ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE  A LA DIANA.

Ingredientes para 16 recipientes de  entre 7 y 9 onzas. (vasos)

1 Libra de arroz.
1 Libra de azúcar.
1 Tarro pequeño de leche condensada. (lecherita)
3 Bolsas de leche entera (tres litros)
Canela en astilla al gusto, si no tiene en astilla, puede utilizar canela en polvo.
Opcional: Quesito o queso para agregarle a su porción  si lo ha de comer caliente, y/o pasas para colocarle encima cuando se sirve.

Preparación:   Ojo pues!
Remoje el arroz en dos tazas  de agua  una hora antes de la preparación.                                                       Luego en esa misma agua llévelo al fogón  como si fuera a hacer un arroz normal con 4 cucharadas  de azúcar y  un poco de canela.  Cuando se le seque el agua (no del todo) le echa dos bolsas de leche y  más azúcar   revuelviendo  constantemente.                                                                                                               
 Durante este proceso le va echando  mas azúcar y más canela según el gusto, siempre al pie de la olla revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue.         Cuando este hirviendo y haciendo ojos burbujeantes, le echa la tercera bolsa de leche, espera que hierva y le  echa el tarrito de la lechera y mas azúcar   revolviendo  siempre revolviendo, la idea es completar la libra de azúcar, pero según el gusto le puede echar más o menos. Recuerde que las cosas calientes tienen un sabor más dulce que cuando están frías.      Cuando hierva nuevamente y este echando burbujas otra vez, quiere decir que esta listo. 
                                                                                                                                                         Ayúdese de un cucharon de sopa para servir  en los recipientes individuales mientras permanezca el arroz  en el fogón,  porque si lo deja  en la olla se torna muy espeso. Tenga cuidado de no quemarse ya que las burbujas salpican constantemente.
Si desea adicione pasas encima y quesito o queso al fondo si es para comer caliente o simplemente disfrútelo solo. Cuando se enfríen lleve cada vaso a la nevera tapándolo con papel plástico o aluminio.
Me cuentas como te quedo……